"Devido à velocidade da luz ser superior à do som, algumas pessoas parecem inteligentes até as ouvirmos."
Quarta-feira, 2 de Janeiro de 2008
Aguardente de figo e de medronho (II)
Por vezes não é suficiente ler… É também necessário ver, tocar, cheirar, provar...
 
Foi o que me aconteceu depois de ter lido e relido o capítulo Licoristas e Licores de Escala Industrial no livro Aguardentes de Frutos e Licores do Algarve, oferecido pelo meu Grande Amigo «XôZé», contribuindo assim “para que alargue os seus já vastos conhecimentos”, como ele simpaticamente escreveu na dedicatória.
  
Vou-vos agora falar da empresa Baga-mel (Baga-mel – Soc. Ind. Bebidas Regionais do Algarve Lda.) sedeada em Silves e que ainda produz alguns dos melhores licores e aguardentes algarvios, apesar de já se notar algum declínio na sua actividade empresarial. Nos licores de teor alcoólico de cerca de 20% produz: “Medromel”, licor de medronho; “Bagorange”, licor de laranja; “Baglemon”, licor de limão; e ainda o “Amendoeirinha”, licor de amêndoa amarga. No entanto a actividade mais importante é o engarrafamento de aguardentes de medronho adquiridas a diversos pequenos produtores do Algarve e região limítrofe do Baixo Alentejo, que são comercializadas com as marcas “Ponte Romana”, “Castelo de Silves” e “3 Medronhos”. Engarrafa também a aguardente de figo marca “Phycus”, com origem na região de Torres Novas, mais precisamente de Alcanena.
  
Comprei no fim do ano passado no hipermercado Continente uma garrafa de Castelo de Silves – Aguardente de Medronho (70cl./15,29€) e uma outra de Phycus – Aguardente de Figo (70cl./9,19€), mas não fiquei muito cliente deste tipo de destilados. Continuo a preferir os licores por maceração, de que vos falarei oportunamente.

«rjomreira» No ano passado e após a apanha do Kiwi, ficou ainda muita fruta no pomar. Apanhá-mos tudo e puzemos a fermentar em potes de 200 litros! Pois bem, posso dizer-vos que se fez uma aguardente de luxo!! Branquinha, segundo os especialistas com um bom teor alcoólico e com o sempre agradável odor do Kiwi!!



Publicado por Tovi às 19:28
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