"Devido à velocidade da luz ser superior à do som, algumas pessoas parecem inteligentes até as ouvirmos."
Segunda-feira, 19 de Setembro de 2011
Uma nova variante ao meu Licor de Tangerina

Este último fim-de-semana foi dedicado ao meu Licor de Tangerina. Desta vez, e como eu muito gosto de fazer, pequenas alterações foram adicionadas à minha receita base (1 kg de fruto + 1 kg de açúcar + 1 litro de aguardente) acabando por ficar assim: Utilizei clementinas (hibridação entre tangerina e laranja amarga) cortadas aos gomos (8 gomos por fruto); O açúcar era do refinado; Em vez de aguardente resolvi fazer o licor com brandy (Constantino Fine Brandy); Como as clementinas são menos ácidas que as tangerinas e como o brandy é mais adocicado que a aguardente, reduzi a quantidade de açúcar para 0,75 Kg; O tempo de maceração vai ser de 6 ou 8 semanas, dependendo da evolução do preparado, em frascos de boca larga (do tipo utilizado para pasteurização); Por fim há-de ser coado, filtrado (utilizando um pano de linho branco) e engarrafado.



Publicado por Tovi às 07:23
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2 comentários:
De cagido a 19 de Setembro de 2011 às 22:22
O Tovi gosta de licor de canela?
Tenho um amigo que produz um muito bom, a minha mulher que o diga.
Ainda não me esqueci do espumante que lhe devo.
Um ab.


De Tovi a 20 de Setembro de 2011 às 15:59
Os licores que mais gosto são os de frutos... especalmente os de citrinos.
Um dia temos que nos encontrar para beber a tal garrafa de espumante.
Um abraço,


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