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Sábado, 21 de Março de 2020
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VINHO DO PORTO QUINADO – [Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre] - O vinho quinado é uma espécie de vinho (geralmente baseada no Vinho do Porto) prevalente em Portugal e no Brasil, ao qual foi adicionada a quinina, pelo que recebe propriedades terapêuticas relacionadas ao tratamento da febre, da malária e da falta de apetite.

 

  Revista de Vinhos - nov2018

O vinho quinado teve no passado grande prestígio, principalmente o Vinho do Porto Quinado. Este vinho “tem uma gloriosa história que remonta ao século XVII”, refere o historiador Joaquim Gonçalves Guimarães na publicação Douro – Estudos e Documento, vol. VII: a arte de artificiar os vinhos.  
Vinho licoroso ao qual se adiciona uma pequena quantidade de quinina, substância extraída da casca seca das quineiras ou quinquinas, o vinho Quinado, já era usado na América Latina quando os europeus ali chegaram, conta Joaquim Guimarães. Os jesuítas terão percebido a sua eficácia no tratamento da malária, pensando-se que a quinina terá sido trazida do Perú para Portugal e depois Espanha. 
Em meados do século XIX, Portugal tenta cultivar quineiras em várias colónias, mas só tem sucesso em S. Tomé, sendo o quinino aí extraído todo absorvido pelo mercado nacional para a preparação de vinho de quina. Percebe-se, portanto, que as casas do Douro, exportadoras de vinhos para África e Brasil, tenham criado os seus quinados e que este vinho artificializado seja uma memória quase mítica em alguns desses países. 



Publicado por Tovi às 07:06
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