Passei hoje ao fim da manhã pela peixaria do Continente de Matosinhos e “apaixonei-me” por umas enormes trutas salmonadas que lá repousavam sobre gelo fundente. E como a minha filha mais velha já chegou de férias, nada melhor que reunir cá em casa toda a família para um jantar de verão. As trutas salmonadas vão ser grelhadas no carvão e servidas com umas batatas cozidas, uma bela salada de rúcula e tomate cherry, tudo temperado com alho e um bom azeite do Vale da Vilariça. Vamos abrir umas garrafas bem geladas de “Verdilhão Alvarinho 2010”, um vinho verde DOC da sub-região de Monção e Melgaço.

 Atenção: Escusam de se fazerem convidados, pois já não há peixe nem vinho para mais do que os comensais habituais cá de casa.

«Nuno Abrantes» in Facebook >> E essas trutas são selvagens?

«David Ribeiro» in Facebook >> Estas trutas salmonadas de grande porte (de 2 a 3 Kg) são criadas pela empresa Quinta do Salmão em sistema de produção utilizando jangadas flutuantes instaladas na segunda maior albufeira do país (Alto Rabagão) situada no concelho de Montalegre, distrito de Vila Real, a cerca de 130 Km NNE do Porto.