Um site dedicado à gastronomia mundial elaborou uma lista com os 100 melhores pratos de mariscos, bivalves ou peixes do mundo. Portugal vence com um dos favoritos dos portugueses e tem ainda tem mais duas receitas na lista. Este guia internacional dedicado à gastronomia atribui aos 100 melhores pratos de todo o mundo confecionados com frutos do mar, dominado por receitas da Europa. Além do vencedor Amêijoas à Bulhão Pato, Portugal vê ainda Bacalhau com Natas na 35.ª posição e Arroz de Marisco na 50.ª posição.

Não costumo "embarcar" facilmente nestes "o melhor do mundo", mas Amêijoas à Bulhão Pato é de manjar dos deuses. Arroz de Marisco também é excecional, mas Bacalhau com Natas, sem as natas, é muito melhor, seja cozido, assado ou até em "punheta".

Sou cliente do Mercadona de Domingos Sequeira desde a primeira hora, ou eu não vivesse praticamente paredes meias com este simpático estabelecimento. Como sempre afirmei publicamente esta rede de supermercados tem um serviço exemplar, produtos de qualidade e ao nível de preços, nunca eu tendo feito um estudo de mercado, parece-me estar na média da concorrência. Mas como há muito decidi só comentar nas redes sociais quem tem um serviço acima da média ou muito abaixo do esperado (quem serve unicamente "bem" não faz mais do que a sua obrigação), seja nos vinhos, nas conservas ou mesmo na comidinha, venho hoje aqui lamentar o “Bacalhau com Natas” do takeaway do Mercadona que no domingo lá comprei. Seco, sem o mínimo vestígio de natas, enfim... uma desilusão. Estou em crer que se trata de um erro de temperatura/humidade no expositor... ao fim de algum tempo os produtos secam. Espero que entendam este meu desabafo como uma reclamação construtiva e que voltem ao excelente serviço a que me habituaram.

Menos de 24 horas depois desta minha "reclamação construtiva" já tinha uma primeira resposta, por escrito, por parte do Mercadona... são realmente de uma qualidade acima da média no apoio ao cliente.
  Olá David. Pedimos desculpa pelo que nos comenta sobre o nosso bacalhau com natas do nosso pronto a comer. Não é de forma alguma a qualidade que queremos oferecer aos nossos clientes, pois trabalhamos diariamente para oferecer o melhor. Vamos partilhar o seu comentário com os responsáveis correspondentes para terem conhecimento e analisarem o que poderá ter acontecido. Obrigada por ajudar-nos a melhorar.

No sábado, 11jun23022, já muito em cima da hora normal para o almoço cá em casa, tive que ir a Pereiró... e ao passar em frente do Restaurante Proa de Pereiró uma lousa com o menu chamou-me à atenção para “Bacalhau à Braga – 7 euros”. Entrei, encomendei duas doses, aguardei uns momentos, paguei e vim rápido para casa, que eu gosto da comidinha quentinha. E estava divinal... nada faltava à receita clássica desta referência da gastronomia minhota. Fiquei cliente e seguramente irei experimentar outras coisas.

  Proa de Pereiró - David Ribeiro É com grande satisfação que lemos o seu comentário! Trabalhamos diariamente com o objetivo de bem servir e, desta forma, ficamos ainda mais motivados com tal comentário. Muito obrigado

Para o almoço só vou cozer uma batatinha e um ovinho… o resto vai sair desta latinha.

   COVID-19 - No Norte a situação continua alarmante

Fazendo um balanço das “orgias gastronómicas” deste Natal tenho que confessar estar um pouco desconsolado… é que não sobrou bacalhau nenhum da Consoada e nos dias seguintes não tivemos Roupa Velha.

Ora vejam lá se isto não foi um grande almoço:

Bacalhau com Espinafres e Broa, pré-cozinhado fabricado por Nordigal SA (Zona Industrial Casal do Marco, Seixal) e comprado no Mercadona da Boavista;

Castelo de Moinhos 2018 (marca própria dos Supermercados Mercadona), um Vinho Verde DOC Sub-Região do Lima, produzido e engarrafado pela Adega Cooperativa de Ponte de Lima com uvas 100% Loureiro, de aroma cítrico e floral.

Por motivos que não interessam para o caso o meu almoço de ontem foi às três da tarde… e fui buscar à Mercadona Boavista uma PUNHETA DE BACALHAU que me soube pela vida, acompanhada de dois copinhos de Áurea Quebrada Tinto Douro DOC 2017 (marca própria dos Supermercados Mercadona), um vinho da Adega Cooperativa de Vila Real feito com uvas das castas Tinta Barroca, Tinta Roriz, Touriga Franca e Touriga Nacional, com cor rubi, aromas de frutos vermelhos e especiarias, muito suave e fresco, mas com acidez equilibrada.

Não tarda muito vou para a mesa… a minha Ceia de Natal está pronta.

Bom Natal para todos  

O Bacalhau à Narcisa já cá canta… E lá mais para a hora do lanche rumaremos ao Estádio da Pedreira para ver o jogo entre os Arsenalistas e os Panteras.

Força Boavista!... Até os comemos!...

  Comentários no Facebook

«Augusto Duarte Silva» >> Que maravilha de prato! Adoro

«Augusto Pinto» >> Muito bom aspecto ! Qual o restaurante que fez essa iguaria?

«Augusto Duarte Silva» >> David Ribeiro qual é o Restaurante?

«David Ribeiro» >> Esta é foto de arquivo, “roubada” na NET, caríssimos amigos… Mas o manjar fui buscá-lo a um restaurante perto cá de casa, mais propriamente na Rotunda da Boavista.

«Augusto Duarte Silva» >> Mas o da Rotunda infelizmente não tem esse maravilhoso aspecto

«Rafael Maciel Oliveira» >> Lembras- te de uma vez na petrogal de dares uma encomenda ao nosso fornecedor de azeitonas e ele te perguntar de que cor quer Sr. David e tu ficas-te admirado pois pelos vistos o artista ponha as azeitonas de qualquer cor.

«David Ribeiro» >> ...e não usava tinta [Emoji wink]

  Foi assim o jogo

Jogamos mal, muito mal mesmo… e com um árbitro a marcar penalty inexistente, o resultado não podia ser outro. Três golos sem resposta que valem a primeira derrota da época ao Boavista. O Sporting de Braga estreou-se a vencer em casa esta época, derrotando o Boavista com mais pragmatismo do que propriamente classe. Os homens do Bessa deram boa réplica na Pedreira e até impuseram algum nervosismo na equipa de Peseiro, mas a competência na finalização e golos em momentos-chave construíram um resultado tranquilo.

 Classificação após 4ª jornada

1º - Sporting c/ 12 pontos
2º - Braga c/ 10 pontos
3º - Benfica c/ 10 pontos
4º - F.C.Porto c/ 9 pontos
11º - Boavista c/ 5 pontos
18º - Nacional c/ 0 pontos

A minha neta Alice adora Bacalhau Dourado… Tem bom gosto

  Bacalhau Dourado (receita de “petiscos.com”)

Ingredientes: 3 postas de bacalhau demolhado, 1 cebola média, 400 gr de batata, azeite, 3 ovos, salsa fresca.

Preparação: Coza o bacalhau cerca de 5 minutos no máximo; Escorra-o e desfaça-o em lascas; Lave e descasque as batatas, cortando-as em juliana (para obter batata palha); Corte a cebola em rodelas e aloure-as bem em azeite; Junte o bacalhau e deixe refogar uns 10 minutos; Junte as batatas à mistura do bacalhau e em lume brando deixe cozinhar uns 15 minutos, até a batata estar cozida; No final junte os 3 ovos, mexa para os ovos cozerem e sirva polvilhado com salsa e umas azeitonas. Servir com salada de alface.

Se há coisa de que eu gosto, é disto...

Ingredientes: postas de bacalhau do lombo demolhado; 3 cebolas grandes; azeite; colorau; pimenta; sal; folha de louro; vinagre; 1 kg de batatas (fritas às rodelas).

Descrição: Frite muito bem as postas de bacalhau em azeite; Faça uma cebolada no azeite em que fritou o bacalhau e deite uma folha de louro, o colorau, a pimenta, o sal e uma gotas de vinagre; Coloque as postas do bacalhau numa travessa e coloque por cima a cebola; Acompanhe com batatas fritas às rodelas.

  Comentários no Facebook

«Filipe Vilhena» >> Parabens ao Braga... A verdade é que vem ao longo dos anos consolidando de forma inequivoca a sua posição de 4º clube nacional e com grande diferença para os demais Guimarães, Paços Ferreira, Maritimo e Estoril que fecham o lote de equipas que anos após ano sempre vão ocupando os lugares cimeiros e amealhando presenças europeias...

«Greno Brògueira» >> Bacalhau à Narcisa é para mim o nome dessa especialidade. Já lá vai o tempo em que toda a família rumava a Braga para o comer no restaurante duma tasca com esse nome, que ficava perto do cemitério.

«Jorge Veiga» >> Exacto João Greno Brògueira. Era aí que se comia o Bacalhau da Narcisa (nome da sra que fez a receita). Os outros restaurantes não lhe podendo chamar esse nome, chamam-lhe à Braga...

«José Camilo» >> Somos o único clube do mundo que quando não ganha nada (o que não é o caso, ver equipa B) é notícia em todos os jornais e facebook's...

«Jorge Veiga» >> a Equipa B ao Poder!!!!

«Ricardo Castro Ribeiro» >> Eu acho piada é aos "remendados" como o Tovi. Ganharam uma vez um campeonato (ainda estou para saber como) e não ganharam mais nada, andando é a ver sempre se não descem. E quando o F.C.Porto tem algo menos conseguido não se calam. Ó Tovi fala do teu clube e deixa os outros amigo [Emoji wink]

«David Ribeiro» >> Nós, os “Remendados” lutávamos nesta época para não descer e foi isso que conseguimos… Já os “Andrades” diziam que iam ganhar tudo e mais alguma coisa e foi o que se viu. E já agora: Ainda me lembro da claque do F.C.Porto, no último jogo deste ano no Bessa, gritarem: “Ides descer à segunda!...” Foi o que se viu… é que quem se ri no fim é que se ri melhor.

«Zé Carlos» >> Por mera coincidência foi o meu jantar ontem. Mas foi mesmo, não é ironia. Mas acaba por sê-lo !

«Mario Reis» >> E para terminar em grande umas papinhas de sarrabulho! com verde de pinta a malga!

«João Greno Brògueira» >> Por acaso era o que se comia ao final da tarde como lanche ajantarado já que a viagem até ao Porto ainda demorava.

«Victor Costa» >> A muita gente que diz que defende a regionalização mas dizem o que sabe mas não sabem o que dizem.

«Rafael Maciel Oliveira» >> BOM BOM É TRIPAS Á MODA DO PORTO

«Tiago Vasquez» >> O Braga toma o lugar do Boavista e os Boavisteiros ficam contentes com isso? Gostam do Boavista?

«Fernando Kosta» >> Estou espantado e desapontado. Muito.

«David Ribeiro» >> As desgraças que se abateram sobre o Boavista fazem com que nos próximos tempos os Panteras irão ter ainda muita dificuldade em assumir o lugar entre os grandes que sempre lhe foi reconhecido. Mas a garra boavisteira não morreu... está viva e bem viva.

«Tiago Vasquez» >> A garra não se ganha lembrando a desgraça dos outros mas concentrando no proprio umbigo e melhorando

Sabem onde é que tenho comprado umas Iscas de Bacalhau muito boas?... Numa tasquinha (não sei o nome) na portuense rua do Bonjardim, quem vai da rua Fernandes Tomás para a estação do metro da Trindade, do lado esquerdo, junto de uma loja de ferramentas. Muito bem fritas, sem estarem encharcadas em azeite, com muito bacalhau e a saberem ao fiel amigo. E o preço é uma agradável surpresa... sessenta cêntimos cada uma e duas dão perfeitamente para uma refeição. Quando passo por lá, levo sempre umas para casa e depois é só fazer um arrozinho de tomate e temos uma delícia de um almoço.

E não se esqueçam que iscas de bacalhau e pataniscas de bacalhau não são a mesma coisa. A patanisca é mais fina e crocante, a isca mais fofa e dobrada. Na patanisca mistura-se o bacalhau no polme da fritura, na isca vai o polme à sertã e no meio coloca-se uma boa lasca de bacalhau - uma isca - e dobra-se o polme à semelhança de uma omeleta. Quanto ao polme pode ser o mesmo quer para as iscas, quer para as pataniscas, mas há quem aí também lhes encontre a diferença: para as iscas acrescenta-se ao polme de farinha, água e ovos, cebola e salsa picadas e para as pataniscas usa-se o polme base sem nenhum desses acrescentos. Há quem aprecie mais as iscas e quem aprecie mais as pataniscas. Eu aprecio ambas e ambas com salsa e cebola.

 Comentários no Facebook

«Joaquim Leal» >> Já jantava

«Ana Santos Silva» >> Obrigada David Ribeiro. Vou lá passar um destes dias

«Isabel Branco Martins» >> Nem calculam como aprecio haver gente que como eu, sabe a diferença entre ISCAS e PATANISCAS e não me diz iscas são bifes de fígado...

Esta conserva da Ramirez - Bacalhau com Grão (Meia Desfeita) - é uma delícia. Já provaram?

«Mila Prozac» no Facebook >> Ainda não... mas obrigada pela dica!

«David Ribeiro» no Facebook >> É mesmo muito boa esta conserva e tem um preço muito simpático (cerca de 1,80 euros no Continente). Já tinha comprado há umas semanas mas só ontem provei.

«Jorge Veiga» no Facebook >> tenho de experimentar...

«Zé Carlos» no Facebook >> David Ribeiro, caso não conheça, tem de provar as conservas de atum de Santa Catarina dos Açores. Uma delícia

«David Ribeiro» no Facbook >>  Eu conheço as Conservas Santa Catarina, Zé Carlos. Costumo comprá-las n'A Favorita do Bolhão (no Porto), onde há sempre uma grande e boa variedade de conservas.

«Jorge Veiga» no Facebook >> Adoro as Ovas de Sardinha de uma conserveira do Algarve (não sei o nome). São óptimas! Compro-as na Chinesinha da Sá da Bandeira.

«David Ribeiro» no Facebook >> A Propeixe (de Matosinhos) tem uma variedade muito jeitosa de conservas de ovas. - Ovas de Sardinhas em Azeite da Propeixe

«Jorge Veiga» no Facebook >> Algumas conservas de ovas de sardinha ou cavala têm no tempero cravinho e eu não gosto do paladar, mas é pessoal.

Quem diz que no Douro não se fazem grandes vinhos brancos é porque nunca provou o CARM Branco Reserva 2010, um DOC Douro da região de Almendra feito na Casa Agrícola Reboredo Madeira SA com uvas das castas Côdega do Larinho, Rabigato e Viosinho, um vinho muito equilibrado e agradável, com excelente frescura e acidez, perfeito para acompanhar um Bacalhau à Moda de Braga, o almoço do último domingo cá em casa.

«Fernando Roque» no Facebook >> Neste mundo ha quem se trate muito bem e eu nao tenho nada contra isso :)  A proposito, boa tarde David !!!