Neste último fim-de-semana fomos almoçar, eu e a Bilé, à "Tasca a da Maria", no Mercado do Bom Sucesso... e que bem que me souberam as sardinhas fritas com arroz de tomate (a Bilé também adorou as pataniscas de bacalhau, servidas também com o malandrinho arroz de tomate).

Já vai longe o tempo em que as zonas de alimentação das superfícies comerciais não iam além de hambúrgueres e pizzas... mas uma nova geração de hoteleiros apostaram, e bem, na clássica gastronomia portuguesa. É só dar uma voltinha por estes locais de comes & bebes e há muito mais para nos recordar que a gastronomia, portuguesa e não só, vai muito mais para além de pizzas e de hambúrgueres.

  
Rui Lima - Obrigado. Boas notícias......
Jose Luis Soares Moreira - Sem dúvida, a escolha é imensa e até se come em conta. Aconselho a visita ao Bom Sucesso, Porto.
David Ribeiro - Tem toda a razão, Jose Luis Soares Moreira... os pratos que atrás referi, um acompanhado por uma cerveja sem álcool e o outro por um generoso copo de vinho branco Montes Ermos, ficaram ambos pela módica quantia de 20,60€.
Castro Ferreira Padrão - Então um bom sábado para os dois, pessoas de bom gosto. Abraço
Joaquim Figueiredo - Do melhor que a gastronomia portuguesa oferece... adoro

Sempre defendi que nas redes sociais só falo de "comes & bebes" quando são muito maus ou acima da média, os outros não fazem mais do que cumprir aquilo que deles esperamos no que se refere a qualidade... e hoje vou falar sobre SALADAS VITACRESS, que pela primeira vez constitui o meu almoço de um destes últimos dias: Salada Americana, uma mistura de folhas baby, combinada com bacon, uma mistura de nozes e sultanas, croutons e cebola frita, incluindo ainda como tempero, molho de mostarda e mel. Um estrondo, como se diz cá pelo Norte. Fiquei cliente e recomendo para um almoço ligeiro neste verão... mas acompanhado sempre com um frutado branco.

  
Jorge Veiga - o problema é quando o meu amigo fala na salada Russa... hehehehe
David Ribeiro - Essa teve piada, Jorge Veiga... mas olha que se for bem feita é também um espetáculo a salada inventada nos anos 1860 por Lucien Olivier, chef do famoso restaurante Hermitage situado na Praça Trubnaia, em Moscovo.
Jorge Veiga - David Ribeiro pois é Russo, mas sendo de Moscovo, emigrou para cá, há tantos anos, que já é nossa... Sabes que eu considero que a culpa não é dos países, nem dos povos. É nossa, porque pensamos diferente, é dos que estão à frente dos países, porque orientam de maneira diferente. Conforme dizia o "outro" a democracia é má, mas é a melhor maneira de liderar um país.
David Ribeiro - Sim, Jorge Veiga, é verdade que muitas vezes "a democracia é má, mas é a melhor maneira de liderar um país" mas como dizia hoje um amigo meu, a propósito das eleições na Venezuela, "...sempre que ocorrem eleições, desencadeia-se um frémito de expectativas que anunciam a iminente «queda dos ditadores», se bem que os «ditadores» se submetam ao voto popular e amiúde vençam nas urnas (...) para esta gente as boas democracias são aquelas em que vencem sempre os mesmos e os candidatos da oposição são alvo de atentados, censura, processos judiciais e até arranjos e chapeladas eleitorais como em França e nos EUA."
Jorge Veiga - David Ribeiro verdade. Infelizmente é verdade. E bem colocada a situação da Venezuela. E como temos muitos portugueses naquele país, fico triste por os ver passar por esta vergonha. Fico por aqui, antes de começar a usar a língua Gil Vicentina...
Luis Barata - Ou algo assim

David Ribeiro - Sem dúvida, Luis Barata... bebi este vinho recentemente num almoço com uns familiares e é realemte muito fresco e cítrico, com acidez leve, mas com aroma discreto.
Maria Vilar de Almeida - Essa foi a Vitacress Americana... e as outras?!
David Ribeiro - Serão as próximas a experimentar, Maria Vilar de Almeida.
Maria Vilar de Almeida - Aguardo desenvolvimentos! 
Humberto Moreira - Sao as melhores. Comprovo sou cliente assiduo.

Ontem turistamos por aqui...

Linha do Norte (171 km entre Porto-Pocinho) - Concluída em 1887 (troço de 30 km entre Pocinho e Barca de Alva abriu em 1887 e encerrou em 1988).

Pocinho é uma aldeia de Portugal, sita no concelho de Vila Nova de Foz Coa, distrito da Guarda. A sua estação ferroviária é actualmente o terminal da Linha do Douro. Perto da aldeia fica a barragem do Pocinho, no rio Douro. A montante da barragem, na margem esquerda do rio, está instalado um cais fluvial com capacidade para navios com porte até 300tdw. A povoação desenvolveu-se com a construção da estação ferroviária, que serviu de ligação entre várias regiões e se tornou num importante entreposto de mercadorias, especialmente minério e produtos agrícolas. Já anteriormente devia ser um entreposto importante pois havia aí um barca de passagem do rio, a "Barca do Possinho" na comarca de Moncorvo, pertencentes à Casa Real Portuguesa e cuja metade do seu rendimento teria sido feita mercê a D. Maria do Carmo Cabral da Cunha (mulher de Marcos Caetano de Abreu e Meneses), em 23 de Agosto de 1827, pelos serviços prestadas como açafata da infanta D. Isabel Maria da Conceição de Bragança. O Pocinho é um dos pontos de ligação entre os distritos da Guarda e de Bragança, ligando os concelhos de Vila Nova de Foz Coa e Torre de Moncorvo. Antes da construção da barragem a travessia era feita através de uma ponte rodo-ferroviária, que se encontra actualmente encerrada para ambos os tipos de tráfego. (in Wikipédia)

A Taberna da Julinha fica no Pocinho, numa das poucas casas habitadas junto do casario outrora existente para suportar a estação de caminhos de ferro do Pocinho. Com a antiga ponte sobre o Douro à espreita de um lado e com a Barragem a mostrar-se do outro lado temos a sensação de estar em casa de um amigo, que fomos convidados e tenho bem a sensação que é essa mesma a intenção. (in Comer, Beber e Lazer)

  Após umas entradas altamente sofisticadas "atacamos" uma posta, na deslumbrante Taberna da Julinha. Juntamente com o tradicional café serviram-me um xiripiti daqueles que até fazem crescer pelos no peito... só por vergonha é que não me servi segunda vez.

  
Ferreira Regalado - Uma pergunta, para uma resposta de quem sabe da poda: Ando com a Julinha fisgada para lá ir, mas já li coisas que me tiraram a vontade de o fazer. Achas que vale a deslocação ( de comboio, obviamente )? Vá lá, sê sincero.
David Ribeiro - Eu gostei, Ferreira Regalado. Foi a primeira vez e o serviço foi impecável e a confecção no ponto. Mas há que ter em conta que não há qualquer alternativa ao menu: entradas com queijo, azeitonas, pão regional, alheira, tomate coração de boi e omelete de espargos. Depois servem uma generosa e suculenta posta. Doçaria variada e o tradicional café com um "cheirinho" de arrepiar os cabelos a um santo. Tudo muito bom... mas não há mais nada para se mastigar. E não esquecer de reservar.

  E já agora... Constantemente ouvimos as forças vivas das localidades do interior profundo a queixarem-se de que ninguém os apoia e que se encontram entregues á desgraça... pois será verdade, mas por aqui onde fui ontem turistar nada vi que se pudesse considerar "trabalhar para o desenvolvimento"... temos que ter autarcas que sejam dignos do voto do seu Povo, senão estão a trabalhar para quê?

  David Almeida - David Ribeiro há sentimentos que nos tiram do sério... assim também me senti no outro dia, pelo Peso da Régua!

Amanhã é DIA DE REFLEXÃO durante o qual está vedado às formações partidárias o apelo direto ao voto. A proibição consta do n.º 1 do artigo 141.º da Lei Eleitoral da Assembleia da República, que dispõe que “aquele que no dia da eleição ou no anterior fizer propaganda eleitoral por qualquer meio será punido com prisão até seis meses”. Mas hoje ainda podemos esmiuçar esta campanha eleitoral para as Legislativas2024.

  Angela Silva e Matilde Fieschi no Expresso em 7mar2024
Marcelo rejeitará ‘solução Centeno’ da AD (e tudo fará para evitar Chega no Governo). A forma como o líder do Chega e alguma esquerda (Pedro Nuno Santos não, mas há no PS quem fale por ele) insistem em agitar o papão de um suposto acordo entre figuras do PSD e André Ventura, para montarem uma solução de Governo que ultrapasse Luís Montenegro se este perder as eleições havendo uma maioria de direita, está a ser vista em Belém como um delírio. “Isso não existe”, confirmam fontes da Presidência da República, garantindo que nunca Marcelo aceitaria um primeiro-ministro de substituição do líder do PSD, da mesma forma que não aceitou Mário Centeno quando António Costa lho propôs para o substi­tuir em S. Bento. (...) Comecemos pelo primeiro: o PS ganhar e a esquerda ter maioria. Neste caso é fácil, o líder do partido vencedor forma Governo e terá vida estável. Só tem um problema — é um cenário improvável, segundo todas as sondagens. Segunda hipótese: o PS ganha e há uma maioria de direita. Neste caso, perante a garantia já comunicada por Luís Montenegro ao país e ao Presidente da República de que se perder não governa e não fará o que Costa fez em 2015, ou seja, derrubar o Governo do partido que ganhou e apresentar uma alternativa com a AD, a IL e o Chega, ou só a AD e a IL se fossem suficientes, aqui o jogo para o Presidente complica-se. O “não” de Montenegro a aproveitar esta chance preanuncia que Marcelo dará posse a um Governo socialista que pode ser rapidamente derrubado no Parlamento caso a AD alinhe com uma das já anunciadas moções de rejeição — do Chega e dos liberais — ao Executivo PS. Isto implicaria que Pedro Nuno Santos teria que ficar em gestão até poder haver novas eleições e, como o Presidente só pode voltar a dissolver em setembro, o Governo poderia durar quase um ano. (...) Ganhando a AD, também há duas hipóteses. Se as ganhar com maioria somada à IL (difícil, segundo as sondagens), levará a Marcelo uma solução de Governo estável. Se ganhar sem maioria (mais provável) e não estando disposto a fazer acordos com o Chega, ficará, caso Ventura o tente derrubar, dependente da viabilização do PS, coisa que Pedro Nuno já lhe garantiu quando, no frente a frente televisivo, lhe disse que não irá apresentar nem votar a favor de qualquer moção de rejeição do programa de Governo. Coisa diferente será a aprovação do Orçamento do Estado seguinte ou de um Orçamento Retificativo, mas essa pergunta é válida para qualquer Governo minoritário, seja de direita, seja de esquerda. (...) Contas feitas, o sonho mais tranquilo para Belém é a AD ganhar no domingo, ainda que sem maioria. Temerário até ao fim, por não saber até onde vai o Chega, o que farão os indecisos, o que preferirá um país que António Costa deixou “amarrado ao Estado” e qual o valor real do líder da AD, Marcelo evoluiu na sondagem que lhe borbulha na cabeça. Há um mês, achava que o PS ganhava. Agora, admite uma ligeira vantagem da AD. Estranha que Montenegro tenha batido pouco Lisboa. E prepara-se para tudo. Mas só espera um Governo do partido mais votado.

  
Júlio Gouveia - David Ribeiro fazendo fé nas sondagens (???) a esquerda nunca conseguirá formar governo porque toda a direita junta (c/ chega) tem uma ampla maioria e não estou a ver ninguém da direita a votar e deixar passar algum governo PS. Sendo assim fica tudo na mão do CHEGA infelizmente e será sempre governos muito dependentes principalmente da vontade deste, infelizmente
David Ribeiro - Pois a mim, caro Júlio Gouveia, tudo me leva a crer que, mais uma vez, estará tudo na mão de Marcelo. O Presidente da República já afirmou não estar disposto a aceitar um governo com o Chega... e vai tudo voltar ao princípio.

Fernando Duarte - David Ribeiro onde andam os peritos em politica que diziam que nas próximas eleições, o CHEGA nem sequer 1 deputado elegia?  
David Ribeiro - Quem disse isso e quando, Fernando Duarte?
Fernando Duarte - David Ribeiro muita gente, aqui neste grupo
David Ribeiro - O Chega criou-te a mania da perseguição, Fernando Duarte.
Xavier Cortez - David Ribeiro o primeiro governo Sá Carneiro e o primeiro Cavaco caíram dando origem a maiorias absolutas. Sim o eleitorado está mais polarizado, mas não gostamos de chico espertos. E dois anos de governação são suficientes para que os reformados percebam que ninguém lhe vai diminuir as reformas
Altino Duarte - David Ribeiro Aqui chegados, compete ao presidente Marcelo a formação de um governo minimamente estável para governar. É ele que tem que resolver, independentemente de ser mais fácil ou mais difícil essa tarefa que só a ele cabe. Até pode acontecer que os resultados e os acordos dos partidos permitam que a estabilidade necessária não seja assim tão difícil de obter. Cada um de nós faz as suas análises e palpites de acordo com as sondagens que, mesmo não tendo acertado nas últimas eleições, não possam agora ser mais verdadeiras. E penso que , a haver alguma surpresa, ela poderá vir mais da votação no partido do dr. Ventura. Não me parece que exista um número tão elevado de eleitores dispostos a votar numa coisa daquelas. Mesmo levando em conta os sinais que agora parecem indiciar uma diminuição dos seus apoiantes, creio que os resultados ainda lhe serão mais desfavoráveis...

Cheguei às vésperas das Legislativas2024 com mais dúvidas do que certezas... mas irei votar em consciência, seguramente.

 
Xavier Cortez - Por isso é que já votei. Deixei de ter dúvidas 
Albertino Amaral - Essa, é sem dúvida a grande razão da abstenção. Quando as pessoas começam a ficar com muitas dúvidas e aproveitam as campanhas e ainda ficam piores, acabam por desistir.... História da Carochinha, só existe uma, todas as outras são para confundir e justificar a existência dos partidos........
David Ribeiro - Para quem tem muitas dúvidas e até ao dia de "botar o papelinho na caixinha" não deixa de as ter, há opções: abstenção, voto em branco ou nulo e ainda há o voto útil.
Albertino Amaral - David Ribeiro Por tudo aquilo que se tem visto, e a serem os do costume a ganhar a eleições, podemos também considerar o voto inútil......
Isabel Ponce de Leão - Não tenho qualquer dúvida. Ninguém é perfeito.

  Sábado 9mar2024 - Dia de Reflexão

Eu e a minha mulher, neste DIA DE REFLEXÃO fomos durante a manhã "refletir" para a Praia do Paraíso (situa-se imediatamente a poente do Kartódromo do Cabo do Mundo com um areal de pequenas dimensões e onde existe uma grande abundância de formações rochosas). Estávamos a pensar onde ir almoçar quando fomos surpreendidos por uma forte saraivada, como há muito não víamos. Aguardamos que a tempestade amainasse e com todo o cuidado (o piso estava perigosíssimo) fomos para o restaurante do complexo do Grupo Desportivo Aldeia Nova. Aí banqueteamo-nos com umas fabulosas Ameijoas à Bulhão Pato, seguidas de uma Mista de Peixe na Grelha. O resto da tarde vai ser no sofá a bebericar uns licores... que um almoço destes merece um final de estalo. 

  
Albertino Amaral - Eu confesso que também reflecti muito com um leitão divinal que passou cá por casa hoje. Gostei muito de umas verdades que ele me confessou...... Veio acompanhado de um bruto, que disse ser seu guarda-costas, muito simpático por sinal.......
Rui Lima - Já aí estive no verão e confesso que fui surpreendido por esse restaurante quase escondido. O misto de peixe é fabuloso. Agora com este tempo deve ser de gelar.
José Ferreira Meireles Martins - Assim se descobrem bons sitios para comer. Descobri esse local quando aí fui vêr um jogo de futebol e agora vou de vez em quando, mesmo sem jogo.
Chico Gouveia - Eu refleti com umas papas de sarrabulho do Cabeças, e uma sandes de leitão. Dá uma reflexão mais pesada.
Jorge Veiga - Chico Gouveia ...um Bacalhau à Gomes de Sá feito pela minha Leninha.
Jorge Veiga - Chico Gouveia hehe parra mim é pesado por causa do ovo. Não como ovos de outra maneira...porque não devo.
Chico Gouveia - Jorge Veiga ovos são bons, para atirar aos candidatos.
Jorge Veiga - Chico Gouveia os ovos são bons quando já estão maus...
Joaquim Figueiredo - Bom dia... relaxado

  3.º lugar no "Best in Show" da 1.ª E. C. N. de Gondomar 

Na noite da última sexta-feira [16fev2024] tive o grato prazer de ser convidado pelo Joaquim Diniz para um jantar (*) com seus Amigos... e o GASTÃO [Mult Grand Champion Kynagon Gideon’s Sword da raça Border Collie] fez-me companhia durante todo o jantar aos meus pés. A calma com que este maravilhoso exemplar se comportou perante este "enorme" tempo de uma calorosa e animada refeição só demonstra que há cães e CÃES.

(*) Rogério do Redondo - Filetes de Pescada com Arroz de Feijão.

  "Best in Show" da 2.ª E. C. N. de Gondomar 
 
  
Joaquim Figueiredo - Parabéns
Luis Barata - Acho estranho como convidam juizes portugueses que julgam alegremente na Rússia. É assim

...a de cá de casa e mais nenhuma.

Daqui ao Jantar de Consoada e ao Almoço de Natal é um saltinho de pardal... vai daí é melhor começarmos já a habituarmo-nos a estas orgias gastronómicas desta época. Eu cá a partir de amanhã entro em modo "comezainas natalícias". E para não terem problemas de digestão recomendo-vos o seguinte: Macere em 1 litro de vinho do Porto, durante 24 horas, 40 g de casca de canela (cinnamomum zeylanicum) e 20 g de casca de quina (chinchona succiruba); Agite; Filtre; Tome 1 colher de sopa antes do almoço e 2 antes do jantar.

  
Jorge Veiga - David Ribeiro estragaste o Porto.
David Ribeiro - Jorge Veiga... mas é por uma boa causa.
Jorge Veiga - David Ribeiro mais 2 ou 3 Kgs no dia 2 de Janeiro é uma boa causa? hehehe
Ana Alyia - Dia 2 de janeiro cá estaremos a ver o David a rebolar que nem uma bolinha  Boas Festas David 
Chico Gouveia - Não vai haver Cholagut nem Gurosan que aguente 
Francisco Bismarck - Para treinar... 

Será um crime de "lesa gastronomia" um Cozido à Portuguesa nesta época estival?... Seja ou não é o que vou fazer para o almoço de hoje... é que está mesmo a apetecer-me.

  
São Bernardos de Moazares - O melhor é a Sopa !
Jorge Veiga - É sempre época de um cozido. Um tinto do Douro também fica bem nomear...
David Ribeiro - Tenho cá em casa três velhos tintos - muito velhos mesmo - para ver se ainda não entregaram a alma ao criador. Como a confecção do cozido ainda demora o seu tempo vou experimenta-los... e logo veremos.
Carlos Wehdorn - Sempre bom. Quem n gostar come só o arroz... 
Joaquim Figueiredo - Gosto muito.. e todas as épocas são época
David Ribeiro - Meus Amigos... perguntei à minha mulher e à minha filha o que queriam para o almoço... que qualquer coisa servia desde que fosse uma coisa leve e refrescante... disse-lhes que estava a pensar num Cozido à Portuguesa... responderam imediatamente: ESTÁ BEM.
Jorge Veiga - David Ribeiro as mulheres da família David Ribeiro têm mais 10 valores na classificação final...
São Bernardos de Moazares - David Ribeiro , Cozido à Portuguesa Refrescante só se for refrigerado !!!  Nunca experimentei, mas deduzo que não será bom, pelas gorduras associadas que obrigatoriamente fazem parte integrante do Cozido. Nunca experimentei, nem me sinto tentado a experimentar, mas a sopa de Cozido a temperatuara conveniente, é um "must". Na casa dos meus pais, ao almoço dos Domingos, era tradicional comer-se um prato de peixe, normalmente assado no forno (Ruivo, Goraz, Congro ou Pescada), e que o meu pai não dispensava, seguido dum Cozido à Portuguesa. Eu petiscava o peixe e ficava à espera da Sopa do Cozido. Ao fazer o peixe no forno fazia-se o pão torrado, porque na época as padarias não faziam pão ao Domingo. Eu pegava nos "moletes torrados" e partidinhos à mão íam para o prato da sopa. Dois pratos de sopa, desse modo, era o meu almoço domingueiro. O pior era de tarde, a sede !!! Ainda hoje continua a ser a comida que mais aprecio. Do Cozido, petisco a Orelheira, o Coto, o Bacon quando ele é pouco gordo e uma carninha bovina denominada por Óculo, e conhecida no Brasil por Fraldinha e uma das melhores peças do Churrasco (no Carvão). Eu gosto de comer e beber, mas com moderação e boa qualidade ! ... e gosto de cozinhar, mas o maior problema é que quando o faço chego à mesa falta-me o apetite ! Abração do tamanho do mundo.
Andreia Ribeiro - Faça a mais e depois faz um delicioso empadão que as netinhas vão adorar  Bom apetite 
David Ribeiro - Sem dúvida, Andreia Ribeiro... é o que costumo fazer.
Maria Vilar de Almeida - David Ribeiro posso ficar com a receita do empadão?
David Ribeiro - Não tem nada que saber, Maria Vilar de Almeida ... Picam-se as carnes todas, faz-se puré, vai ao forno e já está.
Maria Vilar de Almeida - David Ribeiro nenhum truquezinho pelo meio, para ficar mais saboroso?! Hmm... que estou eu a perguntar?! Truques gastronómicos só são passados à Alicinha! 
Rodrigues Pereira - Não ligo nada às épocas ! Quando apetece, é que é !!! Bom apetite 
Fernando Festas - Caro amigo bom apetite e um bom cozido á portuguesa é ótimo em qualquer altura do ano. Abraço!!!
Rui Lima - O tempo até está convidativo ...... Verão frio. Bom apetite.
Maria Vilar de Almeida - Já estou a salivar! A Bilé é que soube escolher o marido... é só sentar à mesa para comer do bom e do melhor! 
Rafael Maciel Oliveira - Atenção ao teu colesterol, porque os teus filhos ainda não têm, mas bom apetite !
José Pereira - Quando o caro amigo não puder ou não quiser fazer, dá um saltinho até Baião e come um cozido excelente

Há sempre uma primeira vez para tudo... e como a minha neta adorou o Arroz de Açafrão no Forno que acompanhava o Cabrito Assado que fui buscar a um take away aqui da minha zona de residência para o almoço do dia de São João, e já que a Alice vem cá para casa na próxima semana, preparei-me para a presentear com o tal arroz que ela tanto gostou. Fui à NET procurar uma receita fácil e que me agradasse... e fiz hoje exatamente como diz na Teleculinária. O resultado foi muito bom... a minha neta vai adorar, seguramente.

 
Ingredientes (para quatro doses): 300 gr de arroz carolino; 1/2 chouriço de carne; 1 cebola pequena; 1 dl de azeite; 7 dl de água a ferver; 1 colher (chá) de açafrão em pó; 1 cubo de caldo de carne; Sal q.b.
Preparação: Coloque a cebola picada num tacho com o azeite e o chouriço cortado em rodelas. Leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar transparente. Adicione depois o caldo de carne, o açafrão e a água a ferver. Deixe levantar fervura e retifique o sal. Deite o arroz num tacho de barro. Adicione o caldo anterior, mexa e leve ao forno, pré-aquecido a 200ºc, durante 20 minutos. Retire do forno, deixe repousar durante 10 minutos e sirva decorado com salsa.

  
Ana Alyia - Alice depois vem aqui contar-nos se ficou delicioso   Se não estivesses tão longe até te convidava porque sou fã de arroz de açafrão 
Chico Gouveia - As receitas do saudoso chefe Silva dão sempre certo.
David Ribeiro - O Chefe Silva foi meu professor, depois fomos colegas de trabalho e ficamos grandes amigos. Recordo-o com grande saudade.
Teresa Mtv - Gosto muito bom proveito
Rui Lima - Bom apetite.
Andreia Ribeiro - MaravilhosoAvô 
Elisabete Ferreira - Feito com o carinho do avô, vai adorar seguramente!
José Manuel Nero - É nossa obrigação, de avós, transmitir aos netos as tradições. Ensinar-lhes a dizer NÃO às inovações modernaças que gente destituída de tudo quer impor como carne de laboratório, ovos sintéticos ou alimentos enriquecidos com proteína de insectos.

Um site dedicado à gastronomia mundial elaborou uma lista com os 100 melhores pratos de mariscos, bivalves ou peixes do mundo. Portugal vence com um dos favoritos dos portugueses e tem ainda tem mais duas receitas na lista. Este guia internacional dedicado à gastronomia atribui aos 100 melhores pratos de todo o mundo confecionados com frutos do mar, dominado por receitas da Europa. Além do vencedor Amêijoas à Bulhão Pato, Portugal vê ainda Bacalhau com Natas na 35.ª posição e Arroz de Marisco na 50.ª posição.

Não costumo "embarcar" facilmente nestes "o melhor do mundo", mas Amêijoas à Bulhão Pato é de manjar dos deuses. Arroz de Marisco também é excecional, mas Bacalhau com Natas, sem as natas, é muito melhor, seja cozido, assado ou até em "punheta".

Já lá vão mais de trinta anos, estava eu em trabalho em Cologna Veneta (província de Verona) e levaram-me a Veneza para ver o CARNAVAL. Fantástico!... As máscaras e trajes que se usam são característicos do século XVIII, e são comuns as maschera nobile, ou seja, máscaras nobres, caretas brancas com roupa de seda negra e chapéu de três pontas. Diz a história que nestas festividades a nobreza se disfarçava para sair com o povo.

   Almoço de Carnaval cá em casa - COZIDO À PORTUGUESA 
(Atenção: Não se aceitam reservas nem mais inscrições. O repasto é só para quem já cá está 🙂)

INGREDIENTES (para seis pessoas a comerem bem): 600 g de chambão de vaca; 600 g de entrecosto; 600 g de entremeada; 2 orelhas de porco; 1/2 frango; 1 chouriço de carne; 1 chouriço de sangue; 1 morcela pequena; 1 farinheira; 1 lata grande de feijão vermelho; 400 g de arroz; 6 nabos; 6 batatas pequenas; 3 cenouras; 1 couve lombarda pequena; 1 couve portuguesa pequena; 1 cebola; 2 dentes de alho; 0,5 dl de azeite; 2 folhas de louro; sal e pimenta em grão q.b.
PREPARAÇÃO:
1. Arranje as carnes, tempere as carnes de porco com sal e deixe repousar no frio de um dia para o outro. No dia, passe-as por água e leve-as a cozer com as restantes carnes, o frango em pedaços, o chouriço de carne, a morcela e a farinheira em água temperada com sal, as folhas de louro e grãos de pimenta. Retire e reserve à medida que forem ficando cozidas.
2. Arranje e lave as couves, descasque e lave as cenouras, as batatas e os nabos, corte-as ao meio, leve a cozer todos estes ingredientes na água de cozer as carnes e retire. Aproveite depois 8 dl do caldo, retifique os temperos, coza o chouriço de sangue e retire. Adicione o feijão vermelho ao mesmo caldo, deixe aquecer e retire.
3. Descasque e pique a cebola e os alhos, deite num tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe refogar um pouco. Adicione o arroz, envolva bem, regue com o caldo de cozer o chouriço de sangue, mexa, tape e deixe cozinhar, em lume muito brando, durante 16 minutos. Sirva as carnes e os enchidos cortados em pedaços com os legumes, os nabos, o arroz e o feijão.

Isabel Sousa Braga - David Ribeiro tenho cá em casa um Boavisteiro que precisa de umas aulas de culinária . Pense nisso 
José Eduardo Regalado - Onde compraste??   
David Ribeiro - José Eduardo Regalado, os ingredientes comprei-os aqui ao lado, no Mercadona. A receita é adaptada de uma do meu saudoso e querido amigo Chefe Silva.
Jose Luis Soares Moreira - Espetacular, bom apetite e ótima digestão.
Luis Narciso - Bom proveito. Tudo de bom

 

Disse-me quem viu que foi um bom e alegre espetáculo. Na tarde do último domingo [19fev2023], a associação Batucada Radical levou milhares de foliões a festejar o Carnaval livremente pela Cidade Invicta, com o objetivo de envolver toda a gente independentemente da fantasia, tradição e comunidade. Entre ritmos portugueses, brasileiros e não só, o grupo vibrou e fez vibrar as ruas do Porto com uma amostra da música que a Batucada Radical faz na cidade há quase 30 anos.

  Raul Almeida - Há uma velha discussão infindável sobre qual será o carnaval mais português de Portugal. É uma discussão que não me interessa e em que não me meto. Hoje [19fev2023], acidentalmente, descobri o carnaval mais brasileiro de Portugal. A caminho de uma sessão no Batalha, deparei-me com um mega desfile na Rua do Heroísmo. De repente, achei que estava em Ipanema ou Copacabana, não fosse o inclemente termómetro. Ritmos brasileiros contagiantes e com grande qualidade, a presença em massa da comunidade brasileira, emprestando ao momento toda a alegria e emoção, e uma uma festa sem fim. Muita informalidade, espontaneidade e vontade diversão pela diversão. Uma magnífica descoberta! O Porto é mesmo isto! Não fora o compromisso com um grande filme no Batalha, e não tinha resistido a juntar-me à multidão.

Oh pá!... O "meu" Arroz de Tamboril vai agora para a mesa... e está um espanto. E aqui fica a receita. As quantidades são meramente indicativas, mas dão à vontade para quatro comensais com bom apetite.

Cozer o tamboril já cortado em cubos (eu usei 1 kg de tamboril congelado, do que há à venda nos hipermercados). Reserve a água de cozedura.
Num tacho largo refogue em azeite (100 ml) as cebolas (duas grandes), os alhos (cinco dentes) e coentros picados.
Quando a cebola estiver translúcida, junte ao refogado um pimento em tiras, quatro tomates em cubos e uma malagueta pequena picada, envolvendo bem os ingredientes.
Dilua quatro colheres de sopas de polpa de tomate na água de cozedura do tamboril e vá acrescentando, aos poucos, ao refogado.
Depois junte 300 gramas de arroz carolino e tempere de sal e pimenta.
A meio da cozedura do arroz, adicione o tamboril, previamente cozido, e 400 gramas de miolo de camarão.
Vá acrescentando a água da cozedura do tamboril (onde se diluiu a polpa de tomate) mantendo o arroz sempre malandrinho.
Sirva o arroz de tamboril com fatias de pão.

Maria Helena Costa Ferreira - Não quero a receita... quero um convite para ir almoçar/jantar! 
Rui Lima - Maravilhoso, como consegue assim tão caldoso ?
David Ribeiro - Rui Lima, veja na receita como faço para o arroz ficar malandrinho.
Paula Ribeiro de Faria - Isso não se faz. Mesmo!