... é bom ter a vossa Amizade neste meu 69º aniversário.

As castanhas da sobremesa do jantar do meu Aniversário foram acompanhadas por uma soberba JEROPIGA da Vice Rei. Ainda há vinhos licorosos muito bons.

Hoje deliciei-me com umas castanhas assadas (assadas no fogão cá de casa), devidamente acompanhadas por uma Jeropiga. É muito simples… e ficaram uma “marabilha”. É assim:

Golpear as castanhas; Cobrir um tabuleiro de ir ao forno com sal grosso, espalhando sobre este as castanhas, sem as sobrepor; Polvilham-se as castanhas com mais sal grosso; Dependendo do tamanho das castanhas deverão assar no forno a 200ºC entre 35 a 45 minutos; Deixar tostar a gosto.
Há quem as polvilhe com alecrim… eu cá não gosto.

A jeropiga era (era, porque já foi toda) um vinho licoroso com o pomposo nome de «Chanceleiros» (15,5% de álcool) feito pela “Companhia das Quintas – Vinhos, SA” de Sangalhos, que estava perfeito para o efeito.

  Comentários no Facebook

«Maria Vilar de Almeida» >> QUE BELAS?! Assadas em casa... ou no jardim?! Se for dentro de casa quero saber como é... para também poder fazer. BOM PROVEITO!

«José Camilo» >> Muito bom aspecto. Bela foto.

«David Ribeiro» >> A foto não é minha... Roubei-a na NET [Emoji wink;-)]

«José Camilo» >> Também quem andou a arruma-las muito bem arrumadinhas deve-se ter queimado uma série de vezes.... [Emoji smile:)]

«José Luis» >> Moreira Que benhamanhadas!...

«Zé Carlos» >> Isso é uma delicía e viciante... come-se uma e mais uma e mais uma e mais uma

«Maria Teresa de Villas-Boas» >> Bom apetite. As castanhas tem um aspecto delicioso

«Jorge Veiga» >> Para assar, golpear como estão as do David Ribeiro (pelo dorso). Para cozer, golpeá-las longitudinalmente... Quando ficam mais baratas ou quando mas dão, golpeio-as e congelo-as. Tenho castanhas até ao ano seguinte. A utilizar sem descongelar, para cozer ou assar.

«David Ribeiro» >> Muitas vezes ao longo do ano compro das congeladas para utilizar como acompanhamento nos assados.

«Jorge Veiga» >> David Ribeiro também saõ boas para isso, mas se conservares com a casca e cortadas, tens castanhas todo o ano.

«Rafael Maciel Oliveira» >> Estao devidamente apresentadas e douradinhas

«Maria Helena Costa Ferreira» >> que maravilha!!!!!

«Elisabete Loureiro» >> Com um jeitinho, ainda vou ver o David Ribeiro e o Jorge Veiga, de boné e um carrinho à porta de São Bento a apregoar "quentes e boas"! 😂 Percebem da poda!!!

«Maria Vilar de Almeida» >> Vou tentar fazê-las este Fim de Semana, Davidzinho... obrigada pela receita! [Emoji heart<3]... a Alicinha gosta?!

«David Ribeiro» >> A Alice adora.

«Maria Vilar de Almeida» >> É cá das nossas!! [Emoji wink]

«Jose Ventura Alves Vieira» >> Manda Algumas abraço

«Ana Alyia» >> David, permita-me dizer que o sr é um grandessíssimo sovina, egoísta e demais adjetivos semelhantes!!!!!!!!!!!!! Custava muito ter convidado??? Custava?????? bbbhhhhaaaaa para castigo vai ficar gordo que nem um barril com pernas!! Estou mesmo zangada, não se faz [Emoji frown:(] eu adoro castanhas assadas e não provei nem umazinha [Emoji frown:(]

«David Ribeiro» >> Sou sovina, egoísta e vou ficar (já estou) gordo... mas partilhei a receita, que eu não sou invejoso [Emoji wink]

De hoje até domingo, nos supermercados LIDL, bons vinhos fortificados para acompanharem as castanhas do São Martinho.

Jeropiga Cantoniede – 2,49€/75cl

Vinho Licoroso Abafado Cardal – 3,49€/75cl

Moscatel do Douro Favaios – 3,89€/75cl

 Há tradições que se devem manter...

E como hoje é Dia de São Martinho, não podemos esquecer as castanhas e a jeropiga.

 Mas prefiram castanhas de Trás-os-Montes e uma jeropiga de referência, não a “coisa” que eu comprei num hipermercado do Grande Porto – Jeropiga Paciência da Casa Agrícola Paciência SAG Lda (IVV474) – que só com muita boa vontade se pode chamar “Jeropiga”, pois só sabe a caramelo queimado com alguma aguardente. É verdade que só me custou 1,99€ a garrafa de 75cl, mas é tempo do Instituto do Vinho e da Vinha (IVV) começar a controlar e a exigir um mínimo de qualidade para estes produtos que deveriam aparecer no mercado como “bebida doce de elevado teor alcoólico que se obtém adicionando aguardente vínica ao mosto antes de este iniciar a fermentação; a quantidade de aguardente adicionada, impede que a fermentação chegue ao fim, ficando o vinho com consideráveis quantidades de açúcar por desdobrar".

«Fernando Duarte» in Facebook >> com tanta gente que tu conheces a produzir bom produto nacional, foste obrigado a comprar, num supermercado da troika, produto de merda?

«Maria Vilar de Almeida» in Facebook >> Afinal o meu pai está enganado quando diz que o doce nunca amargou... prova disso é que a jerupiga doce amargou na boca do Davidzinho! (sem risos) ;-)

Foto de Wikimedia Commons / English Wikipedia; Foi candidata a "Picture of the Year 2006"

Este fim-de-semana fiz Castanhas Cozidas…

E como foram preparadas “à minha moda” estavam divinais.

As castanhas foram compradas no hipermercado Continente de Matosinhos (3,79€/kg) e eram de boa qualidade; Num litro e meio de água deitei dois paus de canela, uma folha de louro, três colheres de sal e esperei que fervesse; Depois de ter feito um pequeno corte nas castanhas (1 kg) foram para dentro da água a ferver e cozeram por mais vinte e cinco minutos; Após serem escorridas foram servidas com manteiga e muito bem acompanhas por uma jeropiga (Jeropiga Albergaria - Companhia das Quintas Vinhos SA - garrafa de 75cl a 2,33€ também comprada no Continente).

«olhos de amêndoa» / ViriatoWeb ► Muitos parabéns quiducho Tovizinho pela belíssima foto que aqui postaste. A minha mãe é da terra das castanhas e por lá há algumas variantes quanto à forma como as cozem e como as servem, ora vejamos: Quando a água está a ferver junta-se além do sal, do pau de canela, e das castanhas, mas sem a folha de louro, açúcar mascavado, ao servi-las mergulham-se em chocolate de leite derretido, às assadas é que as barram por dentro com manteiga, acompanhadas com geropiga, vinho do Porto, ou água pé. Joquinhas para ti, muitas.

«Scalabis» / ViriatoWeb ► Pelos vistos há muitas e variadas formas de fazer castanhas cozidas, já as fiz e comi da maneira que vocês as fazem, mas cá em casa junta-se um pouco de erva-doce em grão, coisa que não vi nas vossas maneiras de as cozerem. As castanhas são acompanhadas sempre e obrigatoriamente com agua pé nova, daquela que dá uma diarreia que dura 3 dias.

«Tovi» / ViriatoWeb ► A erva-doce [nome científico: Pimpinella anisum L; família: Umbelliferae; nomes populares: Erva Doce, Anis e Anis Verde] é demasiado forte para o meu gosto... Sobrepõem-se a todos os aromas e sabores e não é isso que se pretende de um condimento.

«guga» / AzulJasmim.info ► Ai ai isso na vale então como na foi a terras alentejanas vingou-se nas castanhas e ainda por cima bem regadas      e eu que ADORO as ditas      portanto que tal umaszinhas para Braga      e agora vou ter de ir ás compras

«da Horta Primeira» / AzulJasmim.info ► JEROPIGA que coisa boa, matei saudades outro dia com a Carla e João Silvino...

«Margarida Rodrigues» / NovaCrítica-vinho ► Tovi, eu deito sempre erva doce, cozo-as apenas em água com um pouco de sal e erva doce.