"Devido à velocidade da luz ser superior à do som, algumas pessoas parecem inteligentes até as ouvirmos."

Terça-feira, 11 de Março de 2014
Licor de Tangerina [T026/2014] - #3

 O meu Licor de Tangerina

A manhã de hoje foi para coar e fazer a primeira filtragem do terceiro lote do meu Licor de Tangerina que estava em maceração desde 11 de Janeiro. Mais uns dias e vai ser engarrafado.


«Pedro Silva» no Facebook >> Caro David Ribeiro, por acaso eu tb faco um mas de laranja onde utilizo as laranjas da minha producao. Aqui por casa tem sempre muita saida. E faco entre 10 e 15 litros ano. Nada mau!!!

«Maria Helena Costa Ferreira» no Facebook >> para a próxima troco tangerinas  por uma garrafinha... vale?

«David Ribeiro» no Facebook >> Está combinado, Maria Helena.

«Rafael Fernandez de Zafra» no Facebook >> UMMMMMMMMM

«José Manuel Barbosa Júnior» no Facebook >> Alambique clandestino? Andamos a fazer licor a martelo? :p

«Pedro Silva« no Facebook >> O que esta a dar agora e tudo clandestino. Senao um dia destes ainda vem pedir para pagar impostos sobre o licor ;)



Publicado por Tovi às 13:01
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Domingo, 12 de Janeiro de 2014
Licor de Tangerina [T026/2014] - #1

Este fim-de-semana foi dedicado à preparação do meu Licor de Tangerina deste ano de 2014, que irá aparecer com a referência “T026/2014”. Utilizei, como sempre, a fórmula “1 + 1 + 1” (1 kg de tangerinas + 1 litro de aguardente + 1 kg de açúcar), adicionando-lhe também um pau de canela por cada litro de aguardente. Vai agora ficar em maceração por um mínimo de três meses. Depois há que decantar, filtrar e engarrafar. Lá para o Verão estará ideal para ser bebido.



Publicado por Tovi às 18:30
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Segunda-feira, 19 de Setembro de 2011
Uma nova variante ao meu Licor de Tangerina

Este último fim-de-semana foi dedicado ao meu Licor de Tangerina. Desta vez, e como eu muito gosto de fazer, pequenas alterações foram adicionadas à minha receita base (1 kg de fruto + 1 kg de açúcar + 1 litro de aguardente) acabando por ficar assim: Utilizei clementinas (hibridação entre tangerina e laranja amarga) cortadas aos gomos (8 gomos por fruto); O açúcar era do refinado; Em vez de aguardente resolvi fazer o licor com brandy (Constantino Fine Brandy); Como as clementinas são menos ácidas que as tangerinas e como o brandy é mais adocicado que a aguardente, reduzi a quantidade de açúcar para 0,75 Kg; O tempo de maceração vai ser de 6 ou 8 semanas, dependendo da evolução do preparado, em frascos de boca larga (do tipo utilizado para pasteurização); Por fim há-de ser coado, filtrado (utilizando um pano de linho branco) e engarrafado.




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