Como já tive oportunidade de vos dizer estou em mudanças para uma nova casa... e entre muitas tralhas há muito guardadas encontrei uma garrafa de Licor de Tangerina feito por mim em janeiro de 2014. Até tinha receio que não estivesse em bom estado para consumo, mas não, está maravilhoso. Não vai é durar nada, seguramente.

  Receita deste Licor de Tangerina
Esta receita usa a fórmula “1 + 1 + 1” (1 kg de tangerinas + 1 litro de aguardente + 1 kg de açúcar). Adiciona-se também um pau de canela por cada litro de aguardente. Tangerinas cortadas aos gomos (oito gomos por fruto), com a casca mas retirando as grainhas. Fica tudo em maceração por um mínimo de três meses. Depois há que coar, filtrar e engarrafar. Feito no fim do Inverno ou início da Primavera, estará ideal para ser bebido lá para o Verão.

Jorge Veiga - Ainda tenho uns restos do que foi feito pela minha mãe... Para fazer o licor, só usava aguardente bagaceira, porque com a vínica não fica tão boa. Só usava as cascas depois de tirado o branco.
Francisco Bismarck - felicidades na casa nova

 O meu Licor de Tangerina

A manhã de hoje foi para coar e fazer a primeira filtragem do terceiro lote do meu Licor de Tangerina que estava em maceração desde 11 de Janeiro. Mais uns dias e vai ser engarrafado.

«Pedro Silva» no Facebook >> Caro David Ribeiro, por acaso eu tb faco um mas de laranja onde utilizo as laranjas da minha producao. Aqui por casa tem sempre muita saida. E faco entre 10 e 15 litros ano. Nada mau!!!

«Maria Helena Costa Ferreira» no Facebook >> para a próxima troco tangerinas  por uma garrafinha... vale?

«David Ribeiro» no Facebook >> Está combinado, Maria Helena.

«Rafael Fernandez de Zafra» no Facebook >> UMMMMMMMMM

«José Manuel Barbosa Júnior» no Facebook >> Alambique clandestino? Andamos a fazer licor a martelo? :p

«Pedro Silva« no Facebook >> O que esta a dar agora e tudo clandestino. Senao um dia destes ainda vem pedir para pagar impostos sobre o licor ;)

Este fim-de-semana foi dedicado à preparação do meu Licor de Tangerina deste ano de 2014, que irá aparecer com a referência “T026/2014”. Utilizei, como sempre, a fórmula “1 + 1 + 1” (1 kg de tangerinas + 1 litro de aguardente + 1 kg de açúcar), adicionando-lhe também um pau de canela por cada litro de aguardente. Vai agora ficar em maceração por um mínimo de três meses. Depois há que decantar, filtrar e engarrafar. Lá para o Verão estará ideal para ser bebido.

Este último fim-de-semana foi dedicado ao meu Licor de Tangerina. Desta vez, e como eu muito gosto de fazer, pequenas alterações foram adicionadas à minha receita base (1 kg de fruto + 1 kg de açúcar + 1 litro de aguardente) acabando por ficar assim: Utilizei clementinas (hibridação entre tangerina e laranja amarga) cortadas aos gomos (8 gomos por fruto); O açúcar era do refinado; Em vez de aguardente resolvi fazer o licor com brandy (Constantino Fine Brandy); Como as clementinas são menos ácidas que as tangerinas e como o brandy é mais adocicado que a aguardente, reduzi a quantidade de açúcar para 0,75 Kg; O tempo de maceração vai ser de 6 ou 8 semanas, dependendo da evolução do preparado, em frascos de boca larga (do tipo utilizado para pasteurização); Por fim há-de ser coado, filtrado (utilizando um pano de linho branco) e engarrafado.