"Devido à velocidade da luz ser superior à do som, algumas pessoas parecem inteligentes até as ouvirmos."

Segunda-feira, 21 de Novembro de 2016
Paulo Laureano Reserve DOC Alentejo Tinto 2009

Paulo Laureano Reserve DOC Alentejo Tinto 2009.jpgPara acompanhar uns bifes grelhados de picanha (um pouco dura mais muito saborosa) abriu-se hoje cá em casa uma garrafa de Paulo Laureano Reserve DOC Alentejo Tinto 2009, feito com um lote de Aragonez, Trincadeira e Alicante Bouschet, que após 18 meses de estágio em barrica deu origem a um vinho que transmite fulgor, prazer e elegância, a que Paulo Laureano Vinus Lda já nos habituou.

Notas de prova
Cor – Cor granada.
Aroma – Notas de ameixa em compota, pimentos vermelhos maduros, menta, algumas especiarias e folha de tabaco fresco, num conjunto complexo e atractivo.
Paladar – Macio, com acidez bem equilibrada, aromas de fruta em compota e especiaria. Fim de boca longo, assente em taninos suaves, persistentes e elegantes.

Parâmetros Analíticos
Álcool: 14,5%;
Acidez Total: 5,8 g/l;
pH: 3,49



Publicado por Tovi às 18:14
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Domingo, 13 de Junho de 2010
Bife de Picanha x Don Luciano Semi-Seco

Não há dúvida!... Um almoço feito no barbecue pode ser muito mais que acender as brasas e colocar carne ou peixe em cima da grelha. Pode ser, e deve ser, uma forma de fazer uma festa em família.

Para o almoço deste domingo preparei uns Bifes de Picanha, temperados unicamente com dentes de alho esmagados, pimenta preta em grão e sal grosso, grelhados em brasas não muito fortes. Como acompanhamento fiz uma exótica Espetada de Frutos – ananás, manga e papaia – embrulhados em folha de alumínio e grelhados em calor moderado. Abriu-se uma garrafa de Don Luciano Semi-Seco, um branco frisante feito pelo método Charmat pela casa J. García Carrion La Mancha SA, de Daimiel (Ciudad Real) em Espanha, um vinho refrescante, um vinho discreto e simples, um vinho que nem o seu preço de 1,89€ / 75cl (Continente de Matosinhos - Jun2010) fará dele um dos meus vinhos ideias para o tempo quente.



Publicado por Tovi às 16:57
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